山药白果粥

作者： 瑞丽儿

山药白果，食疗常用，家常美味养生乐融融。应季节新鲜白果煮粥更有滋味。

用料

• 白果 20粒
• 水 2000毫升
• 大米 70克
• 糯米 70克
• 山药 半根 （可加减）
• 食盐 3克
• 植物油 1 茶匙

山药白果粥的做法步骤

步骤 1

银杏也叫果白果，去掉白色的硬壳取出白果仁，洗去棕色薄衣皮，新鲜嫩绿胖嘟嘟。

步骤 2

洗净大米和糯米，用半茶勺食盐和一茶勺植物油混合拌匀备用。

步骤 3

泡好的米、白果仁、山药块（去皮切一厘米见方小快）。

步骤 4

煮锅中加清水用高火煮开。 贴士：首次用水量确定，煮粥途中不加水，这是煮粥粘稠的关键。

步骤 5

将米、白果加入沸水锅中，煮开时撇去泡沫，调中火，开盖煮粥。话说滚锅煮稀饭，随着煮沸米汤变稠，注意调小火免得溢出。

步骤 6

约30分钟再加入切好的山药继续煮，粥翻滚变得粘稠即可。 整个煮粥的时间约50分钟到1小时，保持粥锅翻滚而又不溢出，随时调整火的大小。人在粥锅边必定熬出好粥，因为用心。

步骤 7

秋燥冬寒之时白果暖肺润肺。 放入南瓜煮的粥，香甜可见。

山药白果粥的小贴士

1，白果，请注意用量，此菜谱煮粥用了20粒。若想加减也不过1、2。 2，参见百度百科：”生白果含有氰的成分，有毒，所以不能生吃白果。

菜谱创建时间：2024-11-29 23:23:05