土豆擦丝,用清水冲洗一遍后,泡在水中泡5分钟备用。 土豆丝沥干水分,锅里放油,保持最大火,(如果有干辣椒段,油热放辣椒段,炒香之后放土豆丝),没有直接油热放土豆丝,翻炒,立刻放2勺生抽,一勺耗油,1勺醋,适量盐,翻炒均匀,感觉熟了出锅。