低糖无油大列巴-一次发酵

作者： 妈咪很忙

这是一款口感扎实但不干的列巴，低糖无油吃的健康。不需要手套膜，简单易上手。 这里用了两个鸡蛋，面团里约70g剩余的用来最后涂抹表面。 原方糖量是50g，我不喜欢吃太甜，所以减糖。喜欢甜的可以按照原方来。 想做一个的配方量减半

用料

• 高筋面粉 420g
• 鸡蛋 两个（约70g）
• 熟黑芝麻 40g
• 奶粉 30g
• 糖 30g（原方50g）
• 牛奶 170g
• 盐 5g
• 耐高糖酵母 5g

低糖无油大列巴-一次发酵的做法步骤

步骤 1

将所有材料放入搅拌缸中混合均匀，揉成光滑的面团，盖保鲜膜松弛20分钟

步骤 2

把面团分成两份，取出一个面团擀成约25×25的正方形。表面刷一层水或是喷水，放上自己喜欢的坚果，用手掌压一下。从上到下卷紧实，收口处和两端捏紧。

步骤 3

放烤盘里室温或烤箱发酵至1.5倍大

步骤 4

发酵好后表面刷蛋液，然后用刀划几下。

步骤 5

放入提前预热好的烤箱中全开烤160℃烤30分钟。前十分钟注意观察上色情况，上色满意后及时加盖锡纸。

步骤 6

口感扎实，越嚼越香。

步骤 7

大家都觉得好吃，所以吃的很快😂两根不够吃，这次二刷直接加量做三个。

菜谱创建时间：2024-11-29 17:37:33