肉沫花卷

作者： 爱吃火锅的金子

用料

• 面团部分
• 面粉 300克
• 酵母 3克
• 白糖 5克
• 泡打粉 5克（不放也行）
• 肉馅部分
• 猪肉馅儿 220克左右
• 葱花 一把
• 鸡精 一小勺
• 五香粉 适量
• 料酒 适量
• 糖 一小勺
• 盐 适量
• 生抽 一白钢勺
• 白胡椒粉 一小勺（喜欢吃可以多放）
• 黑胡椒粉 适量

肉沫花卷的做法步骤

步骤 1

面粉加入发酵粉、泡打粉、白糖、水搅拌成絮状揉成面团，可以不必揉的太光滑，因为要发酵一段时间。

步骤 2

面团盖上保鲜膜或者塑料袋，不要让面团暴露在外，原来的面团比之前膨胀到2-3倍，有大量气泡时，面团发好，可以进行下一步了（发面时间大致为30-45分钟左右）。

步骤 3

面团醒发的过程中可以开始调肉馅儿了，将绞好的肉馅儿中放入生抽、盐、糖、胡椒粉、五香粉、蚝油、葱花进行调味。

步骤 4

面粉发酵好之后，揉面，擀成长方形大饼，不需要太厚。表面可以喷点儿油。需要注意的是面板上要铺一层面粉，防止面团粘到面板上。

步骤 5

平铺肉馅儿，四周稍微留点儿空间卷起来时不会让肉馅儿都漏出来。

步骤 6

开始卷，卷好后大致2-3指宽切一刀。切好后摞到一起，拿筷子在中间位置压一下。忘拍照了。随便找了个图片）

步骤 7

图中这样基本可以了。等待锅中水烧开。

步骤 8

有屉布放上，没有的话将蒸锅擦干喷（涂抹）上薄薄一层油，水开后再将花卷放入蒸锅，防止粘锅底。

步骤 9

大概蒸15分钟左右，可以关火了。

步骤 10

开吃！

菜谱创建时间：2024-11-29 16:06:34