巧克力gelato

作者： _蜉蝣君

用料

• 牛奶 350克
• 淡奶油 50克
• 70黑巧 40克
• 可可粉 20克
• 右旋 34克
• 砂糖 30克
• 稳定剂 0.8克

巧克力gelato的做法步骤

步骤 1

1.混合粉类，加热牛奶奶油，到45度的时候加入粉类

步骤 2

2. 煮到82-83度，关火，持续搅拌，余温能到85度，做一个消毒

步骤 3

3. 把液体倒入到巧克力中，把巧克力融化，冷却

步骤 4

4.冰箱冷冻2-6h，均质；再分装到冰淇淋杯子里

菜谱创建时间：2024-11-29 11:04:44