酒酿圆子

作者： 你只能叫我大可爱或者巨可爱

应该是属于江南地区的传统小吃，小时候出去吃饭大人们常点。现在人在国外，点一碗贼贵🤣，就自己在家做了，步骤非常简单。

用料

• 酒酿 适量
• 糯米小圆子 适量
• 鸡蛋 1只
• 枸杞 少量～适量
• 黄冰糖 少量～适量
• 桂花糖酱 根据个人口味

酒酿圆子的做法步骤

步骤 1

提前先把枸杞泡软，并且沥干水分备用。

步骤 2

锅里烧适量开水，下入糯米圆子，用铲子划动防止粘锅，直到煮到小圆子浮上来。 搓糯米小圆子的方法参照我之前发的帖子。

步骤 3

根据个人口味，我加入了4-5大勺酒酿继续煮，这次图省事儿买的酒酿，以后找机会自制酒酿。

步骤 4

准备好适量黄冰糖和枸杞下入锅中，没有黄冰糖用白冰糖，冰糖适合炖煮。实在不行用白砂糖🤣。 一开始不用加太多，后面甜度可以调整。

步骤 5

在煮的过程中，不断撇去一些影响颜值的白色浮沫。

步骤 6

临到出锅前，转小火，打一个鸡蛋在碗里搅好，然后鸡蛋液缓慢流入锅里并划散。也有是直接一个整蛋打入锅中，两种都可以。

步骤 7

出锅装盘啦！ 根据个人口味适当在表面淋一些桂花糖酱。入口是酒酿的香味+甘甜的回口。

菜谱创建时间：2024-11-29 07:26:19