0难度喝出肉汤味的老广润燥斋汤

作者： 欣欣妈

广东人煲汤不仅可以放肉，也可以煲不放肉却喝出肉汤味的斋汤，分享一道家常的润燥斋汤。

用料

• 甜玉米 1根
• 胡萝卜 1根
• 无花果干 5颗
• 雪梨干 5片
• 莲子干 1把约20克
• 干百合 20克
• 玉竹 20克
• 山药干 20克
• 生腰果 20克
• 板栗仁 10个
• 清水 2升
• 盐 少许

0难度喝出肉汤味的老广润燥斋汤的做法步骤

步骤 1

方子份量是4人份，所有材料(除盐外)清洗干净，玉米切小段，胡萝卜削皮切块，放入电炖锅，炖2个小时，加4碗水即可，最后按自己口味加盐调味。 如果用明火煲汤，加2升水，需要提前泡发莲子，大火烧开后转小火煲约2小时。 此图是2人份，选电炖锅的炖煮功能。

步骤 2

炖好的汤看着像不像肉汤？上面还飘着油花呢，这是生腰果的功劳😄可以一边喝清甜的汤一边吃汤料，斋汤喝出肉汤的感觉。

步骤 3

附上我常用的板栗去皮方法👉洗干净板栗，用刀切成两半，去壳后放入开水中煮2分钟左右关火，等水没那么热时，把板栗捞出来剥皮就行。个别剥不干净的可用小刀刮一下。

0难度喝出肉汤味的老广润燥斋汤的小贴士

生腰果含丰富的油脂，所以煲出来的汤才有油花飘出来。

菜谱创建时间：2024-11-28 16:36:20