毛血旺

作者： 木子凤

用料

• 午餐肉 适量
• 盐 配菜多可以多放一些
• 鸭血 一盒（有新鲜的最好）
• 火锅底料 一小块
• 郫县豆瓣酱 适量（看配菜多少加减）
• 花椒 适量
• 魔芋 少量
• 黄豆芽 适量
• 千张 一张（这个煮里面很好吃）
• 菜籽油 建议多一点
• 蒜 适量
• 肥肠 少量
• 毛肚 我买的10块钱的
• 鱿鱼 适量
• 葱 少量
• 干辣椒 5个

毛血旺的做法步骤

步骤 1

准备需要的各种配菜调料等，如黄豆芽，鸭血，千张，魔芋，午餐肉，毛肚，鱿鱼

步骤 2

除毛肚以外的配菜全部焯水，先放依次下千张—豆芽—魔芋—鸭血切片—鱿鱼—午餐肉—肥肠 毛肚千万不能焯水哦，不然咬不动，水开捞出来

步骤 3

起锅烧油，油热下葱姜蒜炒香＋适量干辣椒花椒炒香

步骤 4

＋豆瓣

步骤 5

＋火锅底料炒香后＋料酒去腥

步骤 6

家＋开水

步骤 7

＋老抽＋盐＋味精＋白糖＋胡椒粉

步骤 8

调好味道水开下配菜，最后煮毛肚1分钟，全部捞出铺在豆芽上面 注意：豆芽千张魔芋不用煮了，直接放碗底

步骤 9

菜碗中放蒜葱花椒辣椒粉，另起锅烧油倒入，兹出香味和辣味来

菜谱创建时间：2024-11-27 22:02:26