排骨炖白菜

作者： 下厨房用户_0cp5f可爱的小米

冬天了，吃点热乎乎的排骨，配上白菜粉条，这一个大菜就够吃了。

用料

• 排骨 大约750克
• 白菜 半颗
• 粉条 一小把
• 花椒 一瓶盖
• 八角 两颗
• 白芷 两片
• 油 一炒勺
• 老抽 一瓶盖
• 生抽 一炒勺
• 盐 适量大约两瓶盖
• 大葱 切片
• 姜 切片
• 蒜 拍两瓣，切末

排骨炖白菜的做法步骤

步骤 1

白菜半颗洗净，切菱形块

步骤 2

油里放八角两颗，花椒一捏，白芷两片，放入控干水分的排骨煸炒（因为排骨清水泡了两小时，血水已经出来了，所以不用焯水）

步骤 3

排骨或者梅花骨都行，煸两面定型，加葱姜甜面酱，或者豆瓣酱都行继续煸炒

步骤 4

加热水没过排骨一寸小火炖半小时

步骤 5

为了避免吃到调料影响口感，把花椒八角白芷都捞出来。

步骤 6

加入大白菜继续炖10分钟，然后加入盐调味，没盐味不好吃，但是也别咸喽！

步骤 7

加一把粉条吸汤汁，粉条更香

步骤 8

炖大约5分钟，粉条软糯，收汁即可

步骤 9

香味足够了，已经炖好了，出锅的时候可以放点蒜末提香

步骤 10

配上杂粮馒头，一顿解馋的饭就可以了

排骨炖白菜的小贴士

能吃辣椒的可以放干辣椒和排骨一起煸炒，里面放粉条，粉皮都可以，想好吃必须收汁，不能稀汤呱啦的，粘糊的好吃。

菜谱创建时间：2024-11-27 19:53:17