蓝莓酸奶戚风蛋糕

作者： 沉思的沉稳

8寸方，6寸减半3蛋 用得今明后的蓝莓酱，之前做蓝莓山药泥剩下半瓶🫐

用料

• 酸奶 70克
• 玉米油 50克
• 蓝莓酱 40克
• 鸡蛋60-65克 5个
• 低筋面粉 90克
• 细砂糖 50克
• 柠檬汁 几滴或白醋

蓝莓酸奶戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

混合蓝莓酱酸奶玉米油

步骤 2

用蛋抽搅拌均匀，加入过筛后的低筋粉之字搅拌

步骤 3

分离蛋白蛋黄，蛋黄加入面糊之字搅拌

步骤 4

用硅胶铲翻拌，碾平小颗粒，也可以盖上盖子/保鲜膜放置一会

步骤 5

蛋白加入几滴柠檬汁或白醋，没有可以不加，同时预热烤箱，150度

步骤 6

用电动打蛋器最低档打发蛋白，分次加入白糖，

步骤 7

蛋白打发至硬性发泡，细腻纹路清晰，倒扣打蛋盆不滑动即可

步骤 8

三分之一蛋白液加入面糊中，用硅胶铲翻拌均匀

步骤 9

混合好的面糊倒入蛋白盆中翻拌均匀

步骤 10

倒入蛋糕模具中，掂两下震出气泡，硅胶铲抹平表面，放入烤箱中下层

步骤 11

烤箱设定温度150度50分钟即可，最后几分钟用牙签扎下，确定熟了拿出来摔两下倒扣

步骤 12

放凉用刀脱模享用🍰

菜谱创建时间：2024-11-27 09:15:15