黑全麦贝果

作者： 赵小刀不叨叨

用料

• 高筋面粉 270
• 干酵母 2
• 黑全麦鲁邦种 100
• 冰水 140
• 全麦面粉 10
• 盐 6

黑全麦贝果的做法步骤

步骤 1

把所有材料搅拌均匀，揉出粗膜。冷藏松弛20分钟。分割滚圆冷藏松弛30分钟。整形，26-28发酵40分钟，1.5倍大，放入冰箱冷藏发酵10-20小时。预热烤箱，从冰箱取出贝果，过糖水，230度烤20分钟。

菜谱创建时间：2024-11-27 09:14:00