馄饨

作者： Gloria阳

妈妈的味道

用料

• 食用油
• 葱
• 姜
• 盐
• 五香粉
• 花椒粉
• 生抽
• 老抽
• 白酒
• 面粉
• 醋
• 香油
• 白胡椒粉
• 鸡蛋
• 榨菜
• 香菜
• 紫菜

馄饨的做法步骤

步骤 1

准备一块五花猪肉、少许前夹猪肉，两种肉混合开始绞肉馅，要绞最细档位。

步骤 2

葱、姜切末放到肉馅上，再放盐（周围撒匀称）、五香粉、花椒粉、生抽、老抽（很少量）。

步骤 3

稍热油少许，炝肉馅，开始搅拌，倒入少量白酒，继续搅拌，倒少量水，继续搅拌，待肉馅黏糊了即可。（如果吃饺子，加入菜后再加入少许盐，饺馅完成）

步骤 4

饺子或馄饨皮：揉面，软硬适中，分成块状醒面（醒面20分钟左右），面团擀薄，切馄饨/饺子皮。

步骤 5

馄饨汤：盐、生抽、醋、香油、白胡椒粉、鸡蛋皮、紫菜、榨菜、香菜、面汤

菜谱创建时间：2024-11-26 17:41:42