圣诞节特辑：巧克力树桩蛋糕卷~超浓可可风味！

作者： 阿南的私房烘焙

巧克力树桩蛋糕卷（可做1条，适用于28cm方盘）

用料

• 蛋糕胚：
• 鸡蛋 4个
• 可可粉 8克
• 玉米油 40克
• 牛奶 40克
• 低筋面粉 40克
• 细砂糖 40克
• 柠檬汁 2克
• 巧克力甘纳许：
• 黑巧克力 40克
• 可可粉 5克
• 淡奶油 10克
• 巧克力奶油：
• 淡奶油 180克
• 糖粉 18克
• 巧克力甘纳许 全部

圣诞节特辑：巧克力树桩蛋糕卷~超浓可可风味！的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需食材，蛋清蛋黄提前分离好 盆中倒入玉米油和可可粉搅拌均匀

步骤 2

倒入牛奶搅拌均匀

步骤 3

倒入低筋面粉搅拌均匀

步骤 4

倒入蛋黄搅拌均匀

步骤 5

蛋清加入细砂糖和柠檬汁打发至中性发泡

步骤 6

打发好的蛋清分三次拌入蛋黄糊中

步骤 7

制作好的面糊倒入烤盘中，烤盘要垫油纸或油布

步骤 8

送入提前预热好的烤箱，上火170度下火140度烘烤30分钟左右，每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！

步骤 9

出炉后轻震烤盘，放凉备用！

步骤 10

巧克力甘纳许材料隔温水融化备用

步骤 11

淡奶油加入糖粉打发至有纹路，奶油相对立体

步骤 12

加入巧克力甘纳许继续打发至奶油硬挺

步骤 13

将3分之2的奶油涂抹在蛋糕片表面

步骤 14

用擀面杖辅助卷起，送入冰箱冷冻10分钟

步骤 15

取出蛋糕卷，切除头尾不规则的部分，表面涂抹上剩余的巧克力奶油装饰即可！

步骤 16

完成！

菜谱创建时间：2024-11-25 19:50:31