无麸质小米饺子

作者： 乖乖球加油

忌口小麦荞麦、蛋奶、黄豆花生；敏宝饮食注意事项较多，留存备用。饺子皮的配比方子很成功

用料

• 小米饺子粉 100克
• 温水 70克
• 面身按配比增加分量
• 馅料：
• 圆白菜 小半个
• 胡萝卜 一段
• 淡盐干虾皮 适量
• 鲜猪肉 200克
• 调料：
• 姜末 适量
• 小香葱 1根
• 菌菇粉 适量
• 白胡椒 适量
• 椰子酱油 适量
• 盐 适量
• 香油 适量

无麸质小米饺子的做法步骤

步骤 1

小米饺子粉中分次少量加入温水，用筷子和成絮状。然后手揉成光滑面团，静置20分钟。

步骤 2

圆白菜把筋去掉，洗净焯水攥干，切碎备用。

步骤 3

胡萝卜切碎；虾皮少量热水泡软切碎，也可不切；姜、小葱切碎；跟猪肉一起和匀。放入适量无麸质酱油、菌菇粉、少量盐，花椒、大料用适量香油激香放入，调好馅备用。

步骤 4

铺粉，擀成小饺子皮，少量放馅，防止破皮。

步骤 5

凉水开锅下饺子，三次点冷水出锅，沥干水。

步骤 6

其他配馅：菜笋、油菜、胡萝卜、香菇、木耳、谷饲猪肉、虾皮

无麸质小米饺子的小贴士

饺子刚出锅时，皮的口感有点粘，放至微温口感最好。

菜谱创建时间：2024-11-25 18:16:36