西红柿炖牛腩

作者： Wifi

用料

• 牛腩 8两
• 牛板筋 2两
• 西红柿 2个
• 土豆 1个
• 葱
• 姜
• 八角
• 香叶
• 茴香籽
• 花椒
• 酱油
• 盐
• 冰糖
• 番茄酱
• 牛肉粉
• 料酒
• 白醋

西红柿炖牛腩的做法步骤

步骤 1

2、准备： 2.1、普通锅版需要：牛肉泡温水半小时后，白醋、盐、多点小苏打抓匀泡20分钟；牛板筋泡沸水浸泡半小时后，放白醋、盐、多点小苏打多放小苏打抓匀泡25分钟。 2.2、高压锅版需要：牛板筋放入沸水浸泡半小时 2.3、西红柿切块、土豆切块、葱切断、姜一半切大片一半切小片、牛肉切块 2.4、板筋切块

步骤 2

3、做法： 3.1、牛肉块放锅中，加入足量凉水，一半小姜片、料酒，大火加热 3.2、撇掉浮沫，捞出牛肉 3.3、炒锅入油，放花椒、八角、香叶、茴香籽、姜、葱爆香 3.4、倒入牛肉炒3分钟， 3.5、加入酱油、料酒、黑胡椒，开水没过牛肉 3.6、炖肉： 3.6.1、高压锅：将肉、土豆、肉汤全部倒入，倒入板筋，牛肉粉，压35分钟 3.6.2、普通锅：板筋倒入锅中，倒入牛肉粉，烧开后盖盖子，焖50分钟，放入土豆，开锅后再焖40分钟 3.7、炒锅倒入少量油，小火将西红柿炒透 3.8、把炖好的肉和肉汤倒入 3.9、加盐，冰糖，炖10分钟 3.10、大火收汁（也可留汤汁，不收）

菜谱创建时间：2024-11-25 16:53:44