腌辣白菜！

作者： 毛胚00后的厨房日记

欢迎来到毛胚00后的厨房日记，我相信没有人不爱吃辣白菜吧，辣白菜配五花肉嘻嘻嘻，你懂哦！快点动手做起来！ 注意:抹辣椒糊时候一定带手套，我没戴手套手一天都火辣辣的。用的辣椒粉和粗辣椒面我放到最后了。 粗辣椒面差不多一半或者一多半就行，辣椒粉放1-2包。（不太吃辣的少放粗辣椒面） 冬天了这个韭菜外边好多卖的都打了农药，自家种的就用点儿，不种的不放也可以滴，健康第一！

用料

• 白菜 1颗
• 白萝卜 一个
• 韭菜 一小把
• 洋葱 半个
• 大蒜 1头
• 梨 1个
• 苹果 1个
• 辣椒粉 适量（主要是颜色可以好看些）
• 盐 适量
• 糖 120g
• 糯米粉 150g
• 粗辣椒面 适量（爱吃辣多放）

腌辣白菜！的做法步骤

步骤 1

白菜一切2半或者4半（必须选用图中这样黄心白菜！），每一片菜叶都要摸上盐，完成后盖上硬物放12小时杀出水分。切一半白萝卜切成小块倒点儿盐杀出水分。

步骤 2

倒掉杀出的水分，挤干白菜上的盐水。反复的用清水冲洗（最好搞一块尝尝）

步骤 3

干糯米粉，加入适量的水（多加点儿不要紧）加热成糯米粉糊糊并且放量（勺子要一直搅拌，不然糊锅！）

步骤 4

梨，蒜瓣，苹果，洋葱，用绞肉机打成糊糊搅拌在一起

步骤 5

步骤4准备好的糊糊，辣椒粉，粗辣椒面，切好的韭菜，一半白萝卜擦成丝都加入凉透的糯米粉糊里，搅拌均匀。（糖，辣椒面和辣椒粉可以在糊糊热的时候就放进去，这样颜色比较好看）

步骤 6

把步骤5准备好的料均匀的抹在每一个白菜叶和白萝卜块。大功告成，装到餐盒里，放冰箱保鲜柜里发酵2个周就可以吃啦！

步骤 7

辣椒粉（超市里好多种，我觉得随便选一个就行），粗辣椒面一定要选香而不太辣的（可以买点干二荆条辣椒自己回来打成面）

菜谱创建时间：2024-11-25 13:40:13