金枕蛋糕(450克吐司盒)

作者： 米妮1

乐妈配方

用料

• 鸡蛋黄 5个90克
• 玉米油 45克
• 牛奶 50克
• 细砂糖（蛋黄用） 30克
• 低粉 90g
• 玉米淀粉 10g
• 泡打粉 2g
• 蛋白部分：
• 蛋清 180克
• 细砂糖 50克
• 柠檬汁 适量

金枕蛋糕(450克吐司盒)的做法步骤

步骤 1

配方

步骤 2

鸡蛋蛋清蛋黄分开。蛋清冷冻。把蛋白放入冰箱冷冻10分钟有助于蛋白更好的打发。

步骤 3

蛋黄90克

步骤 4

蛋黄5个＋玉米油45克

步骤 5

加牛奶50克。

步骤 6

加糖30克

步骤 7

加玉米淀粉，低分

步骤 8

加玉米淀粉，低分

步骤 9

泡打粉2克

步骤 10

搅拌均匀

步骤 11

比较稠

步骤 12

吐司盒

步骤 13

纸盒

步骤 14

裁油纸

步骤 15

铺油纸

步骤 16

铺油芝

步骤 17

铺油纸

步骤 18

蛋液180克加白糖

步骤 19

加柠檬汁

步骤 20

玉米淀粉

步骤 21

3档打发，厨师机用9档打发。

步骤 22

搅拌均匀

步骤 23

这个状态还要再打。

步骤 24

打好。

步骤 25

打好

步骤 26

蛋白

步骤 27

蛋白

步骤 28

翻拌均匀

步骤 29

搅拌均匀。

步骤 30

蛋抽搅拌均匀。

步骤 31

碗留一半位置，蛋黄糊倒入蛋白里。

步骤 32

搅拌均匀。放点橙皮更好吃。

步骤 33

480-500克糊

步骤 34

300克糊。

步骤 35

步骤 36

牙签划几下。

步骤 37

中间挤黄油线、撒杏仁片装饰，挤一道黄油线。

步骤 38

放杏仁片

步骤 39

放杏仁片

步骤 40

倒数第二层。150度55分钟。参考温度： 风炉150度50分钟 平炉155度50分钟 注意事项；吐司盒下面放油纸防止不好脱模 80s风炉150度，45-50分钟。 蛋糕卷148/150度30分钟。

步骤 41

烤好。

菜谱创建时间：2024-11-24 22:11:15