巧克力牛奶双色馒头

作者： An_m

记录

用料

• 中筋面粉 600克
• 牛奶 320克
• 酵母 5克
• 白糖 30克
• 猪油 10克
• 可可粉 10克

巧克力牛奶双色馒头的做法步骤

步骤 1

把所有材料（除可可粉外）揉至没有干粉，盖保鲜膜松驰5到10分钟，水合一会后更容易揉光滑。

步骤 2

面团揉光滑后，发酵到2倍大。把面团分成两份。一份放厨师机最低档揉5分钟，一份加入可可粉（可可粉可以先加一点牛奶，把它拌成酱）揉均匀。白色面团的往后拿出来，换巧克力面团到厨机机揉5分钟。（没有厨师机的就手揉，手揉时间大概10分钟左右）揉到光滑，同时将白色面团填开折叠几次，擀成长方形备用。拿出巧克力面团，一样的操作。

步骤 3

把两个颜色的面团叠到一起卷起来，

步骤 4

根据自己想要的大小切开，放到锅中发酵（天冷，水温可以烧到手摸不烫的程度），发到按压会快速回弹，拿起来轻飘飘的。

步骤 5

发酵完。水开上锅蒸11分钟，焖2分钟。

步骤 6

菜谱创建时间：2024-11-24 21:47:13