好吃的咸菜腌起来

作者： 烤个啥吃呢

腌咸菜

用料

• 酱油：3包 每包350ML
• 花椒，八角 一小捏，三个
• 香叶 两片
• 糖 3-4勺
• 盐 1勺
• 白酒 42度的70克左右
• 味精 1勺
• 玉米油 50—100克
• 配菜如下
• 黄瓜 两根
• 花生 两把
• 藕 两根
• 小米辣 10个
• 蒜 20个

好吃的咸菜腌起来的做法步骤

步骤 1

配菜洗净晾干，黄瓜切四瓣，藕和花生米过水淖脆点后晾干，酱油倒入锅中加花椒，八角和香叶大火烧开，调小火，放入盐，糖，白酒，味精，熬煮五六分钟，关火自然晾凉，另起锅熬油，晾凉倒入酱油中，搅拌均匀，将配菜一一放入盆中，浇上酱油水，每隔一天翻拌一次，腌制三天即可食用。

步骤 2

注意：全程不得加入一滴水，配菜要洗干净晾干再加入酱油中腌制。

菜谱创建时间：2024-11-24 20:01:49