香菇去蒂洗净,芦笋去根、去老皮,洗净,分别放入沸水锅中焯烫一下,捞出沥干。
锅置火上,加植物油烧热,先放入香菇和芦笋条翻炒片刻,再添入鲜汤、烹入料酒炒匀;然后加蚝油、生抽、老抽煮沸,用水淀粉勾芡,淋入香油,出锅装盘即可。