麻婆豆腐

作者： 美食骑士LF

周末的一道家常菜

用料

• 嫩豆腐 1块
• 姜 3片
• 蒜 1瓣
• 花椒 7-8粒
• 豆瓣酱 1小勺
• 生抽 半勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 半勺
• 盐 少许
• 辣椒粉 少许
• 水淀粉 半勺
• 小葱 2根

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

嫩豆腐切块，先过水是为了保证豆腐完整不碎 锅中烧水，水开后下豆腐，加一勺盐，煮5分钟后捞入凉水备用

步骤 2

锅中热油，中小火葱姜蒜花椒粒爆香 加入一小勺豆瓣酱，中小火炒出红油 加适量开水，放入半勺老抽，半勺生抽，半勺蚝油，，适量盐，少许辣椒粉（调料视豆腐量调整，爱吃辣可多点辣椒粉）

步骤 3

放入豆腐，煮开后改小火，盖上焖煮5分钟

步骤 4

水淀粉勾芡，收汁，撒点葱花出锅

步骤 5

一道下饭的麻婆豆腐就做好了，直接拌饭吃香喷喷！

菜谱创建时间：2024-11-24 11:31:18