阿胶糕

作者： 毛胚00后的厨房日记

欢迎来到毛胚00后的厨房日记，我可太牛了哈哈哈哈哈，第一次尝试成功！ 注:草晶华丹参和党参有补气的功效，加入里边可以更好的补血 食谱的最后和大家分享了一款无敌好的冰糖，大家可以看看。

用料

• 阿胶块 125g
• 冰糖 80g
• 核桃仁 125g
• 红枣 140g
• 桂圆肉 125g
• 枸杞 30g
• 黑芝麻 135g
• 黄酒（我用的即墨老酒） 150ml(大概1/3瓶，放多了也别担心)
• 草晶华丹参破壁饮片 1小罐（20g）
• 草晶华破壁草本黄芪 20g（40g是一大罐）

阿胶糕的做法步骤

步骤 1

这4块是125g整块，敲成碎块或者破壁机磨成粉

步骤 2

倒入黄酒和敲碎阿胶块，泡24小时。在这过程中记得用筷子不定时搅动

步骤 3

核桃:（我选的纸皮核桃）放入烤箱180℃，5分钟烤出香味儿即可。 枸杞:我自己家晒的。（一定瞪起眼买，市面上大多是硫磺熏过的） 桂圆肉:我买的干桂圆回来剥的肉 大枣:可以放了锅里炒一炒，炒出香味儿即可。

步骤 4

泡好的阿胶放入锅里，先大火，后小火（大火不太容易掌握就全程小火）铲子要一直搅拌。大概20分钟后加入冰糖，继续搅拌至冰糖融化（可以关火搅拌）。再熬制差不多开始出现这种小而密集的气泡，这时候加入草晶华丹参和黄芪（材料表中提及的两味中药）。

步骤 5

熬制阿胶至挂旗状态（图中斑点是草晶华丹参和黄芪，第一次做，可能因为我放的有点儿晚，还没完全融化，后边就融化看不到了），感觉来回搅拌挺费力气的就差不多了，一定要不停搅拌，不然就糊了！

步骤 6

按照:枸杞，桂圆肉，大枣，核桃，芝麻的顺序加入材料，并迅速搅拌（费劲！超级费劲！）然后把搅拌好的阿胶盛到盘里压平（我用的是烘焙的盘子，盘子里提前铺好了硅油纸）

步骤 7

压平后放入室外放凉。大概放20分钟就能凉至8成，切块

步骤 8

切块，成功！✌我太厉害了

步骤 9

冰糖，强烈推荐这家，在淘宝旗舰店买的！目前我只找到他一家，符合国家标准又是纯甘蔗冰糖，回家买来你连着炫两块都不觉得腻！

步骤 10

这是我用的这款黄酒

菜谱创建时间：2024-11-23 12:52:38