肉包子

作者： 默默1462

蒸包子开盖是噩梦，开盖瞬间发面变死面 这次用的后酵母法，和好的面三醒三揉后加入溶解的酵母 总结包子不死面的诀窍有两点 1.面一定要揉到位 2..面发后一定要揉搓排气，排干净 3.一定要二次发酵（二发时间不要过长）

用料

• 普通面粉 700g
• 温水 360g
• 酵母 6g
• 猪油 一勺
• 肉馅 500g

肉包子的做法步骤

步骤 1

1.面粉加水（不放酵母）和面，三揉三醒 2.酵母用温水解开，揉搓进面团里 3.发好的面团揉搓排气，多揉会儿 4.分剂子，包包子 5.2次醒发室温盖膜醒发20-30分钟，蒸锅温水15-20分钟，随时观察包子二发状态，发大了坏处是不好看，不耽误吃 6.冷水上锅大火上气后转中火12分钟，闷3分钟

菜谱创建时间：2024-11-23 09:42:14