无糖无油全麦黑芝麻贝果🥯

作者： 妞媽藝臻

减脂期间的最爱，黑芝麻的浓香，搭配全麦的麦香，做到自己喜欢的大小，美滋滋。

用料

• 高筋面粉 300克
• 全麦粉 200克
• 酵母 7克
• 盐 10克
• 水 280克
• 黑芝麻 40克和面里
• 黑芝麻 80克打成粉
• 黄油 30克用于搅拌黑芝麻粉
• 糖 75克
• 水 1500克

无糖无油全麦黑芝麻贝果🥯的做法步骤

步骤 1

将所有配料放进厨师机，混合成团，松弛十分钟略有膜即可，因为贝果偏硬，很难出手套膜。我是没有糖的，喜欢甜的加16克糖一起和面。

步骤 2

分割成等量大小的面团，并且滚远松弛10分钟。

步骤 3

磨好的黑芝麻与黄油混合一起，搅拌均匀，我还没有放糖的，喜欢甜的可以放糖。

步骤 4

松弛好的面团，拿来擀开，均匀涂抹上黑芝麻馅。一圈圈的滚成长条，变成一个圆圈。35度温度进行发酵。发酵成1.5-2倍大。

步骤 5

1500克水➕75克糖烧糖水，煮贝果。一定是小火，锅中冒小泡，放入贝果，每面煮30分钟捞出，放进烤盘。烤箱200度预热好，放入贝果烘烤20分钟。

步骤 6

出炉的黑芝麻贝果🥯。

步骤 7

看下切面。

步骤 8

很完美。

步骤 9

早餐有菜有肉有蛋有水果有贝果🥯，少量多样，又丰富。

菜谱创建时间：2024-11-23 05:50:43