苦瓜鸡蛋饼

作者： 大娃4466

苦瓜不用太大， 大苦瓜可以多加1个鸡蛋

用料

• 苦瓜 1根
• 鸡蛋 3个
• 盐 1勺
• 胡椒粉 少许

苦瓜鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

步骤 3

苦瓜对半切开，用勺子刮掉里面的瓤

步骤 4

改刀划成条，再切碎

步骤 5

做锅开水，水开下苦瓜，30-40秒，捞出控水（焯水去苦味）

步骤 6

打3个鸡蛋，加1勺盐和少许胡椒粉，搅拌均匀（我的苦瓜比较大，鸡蛋3-4个，要不，不容易摊成饼状）

步骤 7

把控好水的苦瓜倒入蛋液，搅拌均匀

步骤 8

锅烧热，倒入凉油，摇锅，让油均匀的挂在锅壁（防止蛋液粘锅），开小火，下蛋液

步骤 9

稍稍定型后，再翻面煎，大概1分钟后可以出锅

步骤 10

装盘

菜谱创建时间：2024-11-22 16:26:58