蒸菌菇千张肉卷（电压力锅版）

作者： 紫珊丫头88

妈妈的原创菜。 肉馅松软不油腻！ 家庭妇女的智慧！

用料

• 新鲜香菇 三大朵
• 干木耳 一把，成人掌心大小
• 祖名薄千张 两张
• 猪肉（含1/5肥肉） 六两
• 小葱 少许
• 生姜 少许

蒸菌菇千张肉卷（电压力锅版）的做法步骤

步骤 1

制作肉馅 1.干木耳泡发 2. 将猪肉（含1/5肥肉）、木耳、新鲜香菇用料理机搅碎。 3. 葱和生姜也绞成极碎的末（颗粒太大会影响口感)。 4. 拌入小葱、生姜、生抽、鸡蛋清，将肉馅搅拌上劲。

步骤 2

包千张卷： 千张皮用剪刀处理成抽纸大小。 将肉馅卷进千张皮里，肉馅要压实，卷的越紧越好。 肉馅的量，以每张千张皮卷到两层为佳。层数过多，影响口感。

步骤 3

蒸千张卷： 用电压力锅蒸即可，按煮饭键。 我妈妈喜欢饭和卷一起蒸。买一个三脚架，下层是米饭，三脚架上放着盛千张卷的盘子。这样，千张卷和米饭一起熟啦。

菜谱创建时间：2024-11-22 14:37:22