屯早餐之小笼包

作者： 熊岚惠

需要厨具：绞肉机、厨房秤、揉面垫、蒸锅、炒锅 可提前一晚发面

用料

• 皮——
• 面粉 500克
• 酵母 5克
• 温水 适量
• 馅——
• 猪肉 300克
• 葱 150克
• 料酒 1勺
• 老抽 2勺
• 生抽 1勺
• 五香粉+胡椒粉 适量

屯早餐之小笼包的做法步骤

步骤 1

500克面粉+5克酵母+适量温水，提前一晚发面。

步骤 2

猪肉+葱白放入绞肉机打碎。

步骤 3

锅中烧油，小火倒入一半肉碎+1勺料酒+2勺老抽+1勺生抽+适量五香粉、胡椒粉，炒熟。 放凉。

步骤 4

放凉期间，把面团稍揉一下，分成每个25克的剂子，大概可分30个。

步骤 5

把炒熟的肉碎倒入生肉碎中，+葱花拌匀。

步骤 6

用擀面杖把剂子做成圆形面皮，放入肉馅包成小笼包。

步骤 7

醒面15-20分钟，蒸锅蒸熟。 放凉后包装、冷冻保存。

菜谱创建时间：2024-11-22 14:07:00