3斤鸡脚,剪指甲,劈开。泡掉血水。
先炒糖色,再加香料,加入鸡脚翻炒,加水。加盐。微火炖30分钟。
腌料中红菜椒 大蒜 辣椒粉,混合打碎。开火加油炒料,加入蚝油、味精、鸡精。炒5-10分钟。加入鸡爪。烤箱230度10分钟。