📝食材准备:
1. 排骨一条、干桂花适量、蜂蜜3勺、一罐啤酒、香叶两片、一个八角、一小块桂皮、姜片3片、盐1小勺、酱油3勺、老抽1勺
📝烹饪步骤:
1. 先把排骨洗净,用吸水纸吸干水分备用。
2.碗中加三勺蜂蜜,倒入一罐啤酒,一小把桂花,搅拌均匀备用。
3.热锅冷油、把排骨倒进锅里翻炒至两面微微焦黄,加入八角、桂皮、香叶、姜片一起翻炒。再加3勺酱油和一勺老抽,继续翻炒。
4.把刚刚调好的啤酒桂花蜂蜜倒进锅里,没过排骨表面,先大过烧2分钟让酒精散发一下,再中小火焖20分钟。
5.酱汁收浓,撒入一小勺食盐调味,就可以出锅了,最后撒些干桂花装饰一下。
📝经验分享:
1.排骨必须要选前排,做出来的排骨才会软嫩
2.蜂蜜可选择正宗的百花蜜,口感香甜微酸。