无油瑞士卷0失败

作者： chanzuimaomao

红薯上一个博主--蛋糕不甜，这里搬来的，方便下次做的时候自己查看，如有冒犯随时联系我哈

用料

• 热水 55克
• 深黑可可粉（可换成抹茶粉、普通可可粉、红茶粉等） 6克
• 低筋面粉 65克
• 大鸡蛋 5只
• 白糖 30克
• 白醋 8克

无油瑞士卷0失败的做法步骤

步骤 1

温水+深黑可可粉 搅拌至无颗粒后放凉，+蛋黄+低粉+盐，搅拌均匀。蛋黄糊状态:堆叠感，画八字停留2秒

步骤 2

蛋清+白醋+糖 打发，蛋白霜状态:打蛋头是鹰嘴状，蛋盆里是硬挺的弯钩或略有点直立

步骤 3

混合后，蛋糕糊状态:流动性不强的倒三角

步骤 4

平炉(中下层):150度32分钟

无油瑞士卷0失败的小贴士

没啥难度，融合简单快捷，重点是不怕胖！！！！

菜谱创建时间：2024-11-21 13:59:39