小零食4-雪花山楂

作者： 北鱼不该在戴溪打怪Lily

每次姐妹聚餐 都是吃到撑的状态 我快速自制雪花山楂 辅助一下消化功能

用料

• 山楂 500克
• 白糖或冰糖 250克
• 水 250克
• 白醋 3-5克

小零食4-雪花山楂的做法步骤

步骤 1

山楂每个挑一下，不要有黑块，外面看起来感觉好的，里面都会有点烂，或者口感不是很松软

步骤 2

用清水洗一下，把每个山楂两头都清理一下，并把果柄剪掉，洗净后沥干或者吹干（一定不能有水），有水会影响挂糖霜，也容易返潮

步骤 3

首先把250克糖和250克水一起煮，建议用不粘锅，这样就不用一直搅动，而且可以大火快速蒸发水分 煮到那种密度大的水泡后，用铲子搅一下，糖水会慢慢顺着铲子滑下，这个时候加点醋搅拌均匀后关火冷却 冷却后的糖水是透明的，我们可以用铲子稍稍铲几圈，糖水会出一点白的小泡泡，说明是可以成功挂霜

步骤 4

然后倒入山楂，一直搅拌翻炒，这里全程是关火操作的

步骤 5

最后装盘再冷却，不要急着装袋子，容易返潮

菜谱创建时间：2024-11-21 10:00:48