岩烧乳酪面包

作者： 啊呃啊

用料

• 高筋面粉 410
• 牛奶 250
• 细砂糖 35
• 盐 6
• 奶粉 20
• 黄油 40
• 鲜酵母 12
• 蛋黄 40（2个蛋黄）
• 乳酪酱
• 芝士片 4
• 黄油 20
• 奶油 65
• 糖 35

岩烧乳酪面包的做法步骤

步骤 1

把除了黄油和盐，其他全部都放到厨师机里头，3档3分钟，5档5～7分钟拉出粗膜 ，加入盐和黄油3档2分钟，最后5～6档5分钟出手套膜。

步骤 2

拿出面团松弛室温20分钟，分隔85-90左右的面团，再次松弛20-30分钟，这个配方8个左右。最后整形，放烤箱35℃一小时。

步骤 3

醒发期间，可以做乳酪酱，把材料全部放入锅里，中小火搅拌融化。

步骤 4

起小泡泡即可，放裱花袋。

步骤 5

一小时发酵好以后，中间割一刀，挤上乳酪酱，175℃风炉模式16分钟。

菜谱创建时间：2024-11-21 08:32:50