水晶虾饺

作者： -清逸-

用料

• 面皮👇
• 澄面 150克
• 马铃薯淀粉 150克
• 开水 320克
• 猪油 15克
• 馅料👇
• 虾仁 500克
• 胡萝卜 150克
• 青豆、玉米粒 100克
• 鸡蛋清 1个
• 盐 5克
• 香油 3克
• 猪油 15克
• 黑胡椒面 2克

水晶虾饺的做法步骤

步骤 1

澄面和一半（75克）的马铃薯淀粉搅拌均匀

步骤 2

加入沸腾的开水用筷子搅拌面棉絮

步骤 3

再倒入剩下的另一半马铃薯淀粉和成面团

步骤 4

面团中加入猪油放面垫上继续揉搓

步骤 5

揉搓了大约5分钟，面团呈拉丝状态即可

步骤 6

把面团分成每个大约15克的面剂

步骤 7

切好的面剂放保鲜袋子，防止干裂

步骤 8

虾仁放面板上用刀拍扁，再剁成有颗粒状的虾泥

步骤 9

虾泥中放一个蛋清、盐、黑胡椒面向一个方向上劲

步骤 10

再加入胡萝卜碎、青豆和玉米粒搅拌均匀

步骤 11

最后倒入香油调味

步骤 12

把面剂擀成薄片，放馅料

步骤 13

包成自己喜欢的样式

步骤 14

锅中加水，水开放蒸屉，蒸10分钟即可

步骤 15

蒸出的虾饺晶莹剔透

步骤 16

满口香！

菜谱创建时间：2024-11-20 09:14:18