港式奶茶【精准消耗黑白淡奶份量】

作者： 估你唔岛

除了好喝，家庭玩家还看重材料精准消耗！这次的比例我两方面都打90分，记录一下🤓 这里是刚好16oz（2杯）奶茶的比例；每次消耗1/3罐黑白淡奶，3次刚好能喝完一罐。

用料

• 黑白淡奶 1/3罐≈130g
• 红茶茶粉 21g
• 茶包 3个（每个装7g茶粉）
• *砂糖 10g
• *炼乳 适量
• *代糖 2g（=10g白砂糖甜度的量）

港式奶茶【精准消耗黑白淡奶份量】的做法步骤

步骤 1

茶粉称量入袋。（最好用绑绳形茶包，且要二次打结防止沸腾的时候茶粉出逃）

步骤 2

加水550g，中小火煮约15分钟，出液350g。（中小火指持续沸腾，煮的时间可以自由调整，但要确保出液不要偏差太多不然会影响味道）

步骤 3

把茶包挤干净后，进行简单但关键一步：用另一个容器和煮茶的锅来回互倒茶汤，重复7-8次。（这是模拟拉茶中和空气充分接触的过程）

步骤 4

按自己口味加糖，搅匀后加黑白淡奶。 （糖量唯一的建议是不要全部用代糖，代糖的味道和白砂糖还是有区别） 完成✅

港式奶茶【精准消耗黑白淡奶份量】的小贴士

调整用量和份量时，注意一个茶包不能放过多茶粉避免煮不均匀。

菜谱创建时间：2024-11-20 08:10:59