上海菜饭

作者： 茅斐宇

重点是饭，一定要把淀粉洗干净，不然粘稠的菜饭不好吃（米水比平时少） 青菜里一定要加盐，青菜会出水，所以把米饭放点水煮到偏硬的状态，然后再闷几分钟差不多

用料

• 上海青
• 猪油
• 盐
• 大米
• 腊肠

上海菜饭的做法步骤

步骤 1

- 锅中倒入一点油，把腊肠炒一下香味更多 - 把米淘洗n次，直到水清澈（一定要淘洗干净） - 电饭锅中放入水和米，水刚好盖过米差不多（也可以按照1：1.2比例） - 将腊肠倒入电饭锅中 - 锅中放入猪油 加上 腊肠炒剩下的底油 - 将青菜稍微翻炒几下，把蔬菜的生味炒走（青菜中一定要加盐！！！） - 等米饭煮熟，将蔬菜放上去，搅拌均匀，盖上盖子再闷5min

菜谱创建时间：2024-11-19 23:34:01