红烧肉

作者： 下厨房用户_0tgkf

用料

• 带皮五花肉 半斤
• 冰糖 约10颗
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 桂皮 1小块
• 料酒 1勺
• 干辣椒 3个
• 红萝卜 1根
• 土豆 1-2个
• 老姜 6片

红烧肉的做法步骤

步骤 1

三线肉焯水后切小块，平铺放入无油锅中煎至出油后才可翻面，煎至表面微焦后盛出。

步骤 2

中小火将锅烧热后放少量油，加入冰糖炒化成焦糖色后加入肉块，翻炒均匀后加入姜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒，翻炒几下后放入料酒或黄酒、老抽、生抽翻炒至所有肉块都上色。

步骤 3

此时可加入配菜红萝卜、土豆，翻炒均匀后，加入开水没过食材，大过烧开后转小火煮40分钟后收汁至汤汁浓稠即可出锅，出锅后可加芝麻和小葱装饰。

红烧肉的小贴士

1、料酒可以用黄酒替代。 2、土豆、红萝卜可以换成黄豆。

菜谱创建时间：2024-11-19 20:57:14