虾酱啫通菜

作者： 木瓜小厨房

虾酱啫通菜这道菜应该很多老广都不陌生，虾酱别样的香味，搭配爽脆的通菜，经典下饭菜。

用料

• 虾酱 半勺
• 空心菜 1把
• 蒜 1头
• 五花肉 50克
• 花生油 1勺
• 小米辣 2个
• 白砂糖 四分之一勺

虾酱啫通菜的做法步骤

步骤 1

空心菜选择的是白杆的 这种的话吃起来杆会脆点，绿色的稍微硬一点

步骤 2

空心菜只取菜梗，叶子另外炒或者打汤 有个小诀窍，洗干净的菜梗用手按几下会更入味

步骤 3

五花肉切片，大蒜切粒，再备两个小米辣斜刀切

步骤 4

特地网上买的澳门老品牌虾酱

步骤 5

虾酱比较咸，不宜太多，具体多少还真不好说 我放了半勺，加了四分之一勺糖，一勺清水 再加小半勺盐，搅拌均匀备用

步骤 6

热锅下五花肉小火慢慢煸出油 倒入蒜粒小火煸至金黄

步骤 7

调至最大火 加入空心菜梗和小米辣，翻炒30秒左右

步骤 8

加入虾酱 继续翻炒30秒左右即可 因为锅比较烫，空心菜梗更快熟

步骤 9

通菜梗很脆，虾酱味道浓郁，特别下饭 万万没想到一斤啫出来才这么点，下次买多点

虾酱啫通菜的小贴士

通菜梗洗干净以后用手压一下可以听到波波脆的声音，这样啫起来会更快熟更入味。

菜谱创建时间：2024-11-19 20:42:24