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是谁还没吃过这款贝贝南瓜巴斯克!的做法

是谁还没吃过这款贝贝南瓜巴斯克!

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作者: 1tc
1tc
6寸,基础配方源于《巴斯克蛋糕》。

用料

是谁还没吃过这款贝贝南瓜巴斯克!的做法步骤

步骤 1

食材处理: 1、贝贝南瓜上锅蒸熟,用勺子将南瓜泥舀出来过筛备用。 2、奶油奶酪软化。 3、鸡蛋和稀奶油提前从冰箱拿出,恢复至室温(最好是25°左右)

步骤 2

主材料: 奶油奶酪、白砂糖的混合。 白砂糖加入软化后的奶油奶酪搅拌成乳霜状,请保持材料温度在50°左右。

步骤 3

蛋液加入主材料: 将恢复常温的蛋液搅匀后分三次加入步骤2的材料中(奶油奶酪砂糖糊)缓慢搅拌均匀

步骤 4

(南瓜泥、面粉及稀奶油)加入主材料: 1、将低筋面粉直接倒入贝贝南瓜泥中搅拌均匀(请检查是否混合均匀,检查后再进行下一步操作) 2、混合均匀后将1/3稀奶油倒入混合好南瓜泥面糊中缓慢的搅拌均匀,再加入1/3搅拌均匀,将剩下的稀奶油倒入面糊混合均匀。分三次加入步骤三中缓慢搅拌均匀

步骤 5

烤箱预热,油纸折叠放入模具中,倒入混合好的奶酪糊,震荡出气泡。

步骤 6
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烤制:230度,25分钟。

是谁还没吃过这款贝贝南瓜巴斯克!的小贴士

1、由于此配方糖偏低,考虑到上色使用230°烤制,如果使用60g以上的糖可以使用220°烤制30分钟。 2、搅拌切忌过速 3、出炉后如果有液体从裂缝流出是没有熟的信号,可适当延长烤制时间,如果只是流动是正常的状态。 4、如果喜欢贝贝南瓜味可以自己调整南瓜量,适当减少稀奶油含量。

菜谱创建时间:2024-11-19 17:36:25
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