是谁还没吃过这款贝贝南瓜巴斯克！

作者： 1tc

6寸，基础配方源于《巴斯克蛋糕》。

用料

• 贝贝南瓜泥 100克
• 奶油奶酪 200克
• 细砂糖 35克
• 鸡蛋 125克
• 低筋面粉 9克
• 稀奶油 180克

是谁还没吃过这款贝贝南瓜巴斯克！的做法步骤

步骤 1

食材处理： 1、贝贝南瓜上锅蒸熟，用勺子将南瓜泥舀出来过筛备用。 2、奶油奶酪软化。 3、鸡蛋和稀奶油提前从冰箱拿出，恢复至室温（最好是25°左右）

步骤 2

主材料： 奶油奶酪、白砂糖的混合。 白砂糖加入软化后的奶油奶酪搅拌成乳霜状，请保持材料温度在50°左右。

步骤 3

蛋液加入主材料： 将恢复常温的蛋液搅匀后分三次加入步骤2的材料中（奶油奶酪砂糖糊）缓慢搅拌均匀

步骤 4

（南瓜泥、面粉及稀奶油）加入主材料： 1、将低筋面粉直接倒入贝贝南瓜泥中搅拌均匀（请检查是否混合均匀，检查后再进行下一步操作） 2、混合均匀后将1/3稀奶油倒入混合好南瓜泥面糊中缓慢的搅拌均匀，再加入1/3搅拌均匀，将剩下的稀奶油倒入面糊混合均匀。分三次加入步骤三中缓慢搅拌均匀

步骤 5

烤箱预热，油纸折叠放入模具中，倒入混合好的奶酪糊，震荡出气泡。

步骤 6

烤制：230度，25分钟。

是谁还没吃过这款贝贝南瓜巴斯克！的小贴士

1、由于此配方糖偏低，考虑到上色使用230°烤制，如果使用60g以上的糖可以使用220°烤制30分钟。 2、搅拌切忌过速 3、出炉后如果有液体从裂缝流出是没有熟的信号，可适当延长烤制时间，如果只是流动是正常的状态。 4、如果喜欢贝贝南瓜味可以自己调整南瓜量，适当减少稀奶油含量。

菜谱创建时间：2024-11-19 17:36:25