蟹柳棒

作者： Harbor海港

自己在家做有真蟹肉的蟹柳棒，好吃又放心。

用料

• 鳕鱼 600g
• 花蟹 2只
• 鸡蛋清 3个
• 淀粉 30克
• 白砂糖 15克
• 盐 8克
• 胡椒粉 3克
• 红曲米 10克

蟹柳棒的做法步骤

步骤 1

鳕鱼肉、花蟹洗好，剔鱼肉、抠蟹肉出来。

步骤 2

鱼肉、蟹肉、所有配料一起放绞肉机，绞1分钟。

步骤 3

绞出来的效果就是这样

步骤 4

把鱼肉摊平一层铺在烘焙纸上，宽度尺寸差不多和刮板一样大小。

步骤 5

红曲米提前热水泡好，用刷子轻刷一层在鱼肉糊上。

步骤 6

大火上汽后，转中火，每张纸蒸6分钟。

步骤 7

晾凉、刮下来、卷成蟹肉棒样子，我这个尺寸中间切了一下，刚好一盘。

蟹柳棒的小贴士

食材和工序都不麻烦，麻烦的是拆蟹肉的过程，所以做之前要预留足够多的时间。

菜谱创建时间：2024-11-19 16:08:31