豆沙面包圈

作者： 小葡萄的烘焙

用料

• 面粉 200g
• 奶粉 8g
• 鸡蛋液 20g
• 水 90g
• 糖 25g
• 盐 2g
• 酵母 3g
• 黄油 20g

豆沙面包圈的做法步骤

步骤 1

除黄油之外，按照先液体后粉类的顺序，把面团所需材料放入厨师机，先2档1分钟然后5档6分钟。

步骤 2

放入黄油，2档1分钟5档6分钟。揉成光滑的面团。

步骤 3

温度28-32发酵1小时。 发酵期间，把豆沙分成25g一个，一共6个。

步骤 4

把面团分割成6个，揉圆醒发10分钟

步骤 5

包入豆沙像包包子那样收紧封口，然后轻轻压扁。

步骤 6

面饼翻过来，用擀面杖擀成橄榄状，用刀子均匀的划几刀。(切宽点，太细了不好刷蛋液)

步骤 7

然后超里卷起来，收口处压薄一点，然后收口处捏紧

步骤 8

一边搓细一点塞进另一边，捏紧

步骤 9

造型需要大概15分钟时间，所以二发不能太长了25-30分钟。

步骤 10

二发32-35度度，大概30分钟后拿出来刷蛋液

步骤 11

风炉170度烤15分钟(底层有点焦，下次试试风炉165度)。

步骤 12

步骤 13

菜谱创建时间：2024-11-19 15:58:45