Beauti.吐司面包

作者： 无敌引号

用料

• 【面团】
• 高筋面粉 250克
• 蛋白 65克
• 牛奶 115克
• 耐高糖酵母 3克
• 黄油 25克
• 糖 25克
• 盐 3克
• 【酥皮】
• 软化黄油 15克
• 糖 10克
• 低筋面粉 19克
• 【调色&装饰】
• 紫薯粉 少量
• 南瓜粉 少量
• 干花瓣 少量

Beauti.吐司面包的做法步骤

步骤 1

高筋面粉，蛋白，牛奶和糖混合成团放进冰箱冷藏水合（时间自主安排最少要1个小时，一晚上也ok）

步骤 2

依次加入酵母，盐，黄油，将面团揉出厚膜

步骤 3

将面团一分为二一半加入紫薯粉，两个面团都发酵至两倍大小

步骤 4

酥皮栏的材料搅拌均匀加入紫薯粉，南瓜粉调色，用烘焙纸平摊成片装，放入冰箱冷藏

步骤 5

将面团拿出再各分为两份，松弛10分钟

步骤 6

松弛好的面团擀成长方形，一份白色盖在紫色上面，三折叠叠起，擀长，将酥皮片和干花瓣随意摆放，向内卷起。

步骤 7

将外面也贴上酥皮和干花，放入吐司盒

步骤 8

另外两份面团程序不变，只是将紫色面团盖在白色上。

步骤 9

面团放入至吐司盒待其二次发酵至八分满

步骤 10

将吐司盒用锡纸包裹，放入烤箱180℃，40分钟

步骤 11

晾晾切片食用

菜谱创建时间：2024-11-19 10:51:35