猪脚姜

作者： 起名困难症初级用户1116

第一次自己做就觉得合我口味，记录一下，以便后面重新做忘记步骤作参考

用料

• 猪蹄 半只约2斤
• 猪皮 约1斤
• 海天糯米甜醋 1瓶
• 鸡蛋 4个
• 姜 200克
• 水 适量加上甜醋刚刚末过猪脚
• 盐 适量约三分之一勺

猪脚姜的做法步骤

步骤 1

猪脚和猪皮洗干净后，直接下不粘锅炒干水备用

步骤 2

姜不去皮，洗干净后，一块姜切开两半，用刀拍一下，好入味；然后姜下锅，炒干；然后把炒好的猪脚和猪皮加到姜里面炒一下混合，备用；

步骤 3

把炒好的姜和猪脚猪皮都放进砂锅，加入一瓶海天糯米甜醋，再加水至末过猪脚；开大火煲，煲至水开了之后，转至小火，开始计时40分钟；

步骤 4

开始另开锅煮鸡蛋，水开后放入锅中，大概煮10分钟关火，闷5分钟后取出剥壳；在猪脚还有十分钟关火时加入猪脚姜中，顺便撩一下猪脚，以防粘锅底。此时试一下醋味，觉得醋味不够，再加些甜醋进去，再加一些盐进去提味，约三分一勺盐，觉得味道可以就盖上盖，等够钟关火。

步骤 5

关火后，闷10分钟。放在厨房或者冰箱先不吃，泡到第二天煮开，关火，可以吃。

猪脚姜的小贴士

要加水；记得煮完起码要泡一天第二天才可以吃；要加一点盐。

菜谱创建时间：2024-11-19 08:50:26