香脆蔓越莓饼干

作者： 蕾妈厨房

到处可见的蔓越莓饼干，刚好家里有一袋不知所措的蔓越莓，就想着干脆做个蔓越莓饼干吧。 香香脆脆，其中夹杂着淡淡朗姆酒的味道，还是那么经典…… 做法简单，出游很适合外带。

用料

• 低筋面粉 190克
• 无盐黄油 120克
• 糖粉 60克
• 蔓越莓 50克
• 全蛋液 50克
• 朗姆酒 适量

香脆蔓越莓饼干的做法步骤

步骤 1

将蔓越莓切碎倒入少许朗姆酒提前浸泡半小时。

步骤 2

把无盐黄油常温软化，加入糖粉。

步骤 3

使用电动搅拌器将无盐黄油和糖粉打至颜色发白，体积膨胀1.5倍左右。

步骤 4

将全蛋液倒入打发好的黄油中继续搅打均匀。

步骤 5

将过筛的低筋面粉倒入黄油中混合搅拌均匀。

步骤 6

将浸泡好的蔓越莓倒入搅拌盆。

步骤 7

混合搅拌均匀。

步骤 8

模具铺上保鲜膜。

步骤 9

将制作好的饼干面糊倒入模具中压紧。

步骤 10

放入冰箱冷冻约3-4小时后取出。

步骤 11

将冷冻好的饼干面团切片放入烤箱上火180°度，下火150度，烘烤约20分钟左右。

步骤 12

蔓越莓饼干出炉凉透即可食用。

香脆蔓越莓饼干的小贴士

天冷了黄油可以隔水融化或者微波炉融化都是可以的，用微波炉的话火候一定要注意。

菜谱创建时间：2024-11-18 16:32:41