黄豆炖猪蹄（智能锅版）

作者： 婉懿

用料

• 猪蹄 400克
• 黄豆 适量
• 肉豆蔻 1个
• 香叶 5片
• 八角 2个
• 桂皮 1个
• 盐 3克
• 冰糖 10克
• 老抽 1勺
• 料酒 3勺

黄豆炖猪蹄（智能锅版）的做法步骤

步骤 1

黄豆提前3小时或以上浸泡。在冷水中加猪蹄、盐、料酒，水沸后捞出。

步骤 2

在智能炒锅中加入四分之一锅底的油，加入绰水后的猪蹄，加入香料：1个肉豆蔻、5片小香叶、2个八角、1个桂皮。加入调料：3克盐、2小勺冰糖（约10克）、1勺老抽、3勺料酒。调至“爆炒”模式，默认时间4分钟。

步骤 3

倒计时1分半钟时打开锅盖，将猪蹄翻面，盖上锅盖继续炒。

步骤 4

在智能炖锅中加入去水后的黄豆，将智能炒锅里炒好的全部倒入炖锅，加入没过食材的开水，调至“蹄筋”模式，时间调至2小时30分钟。

步骤 5

听到结束提示音后盛出装盘。

菜谱创建时间：2024-11-18 15:19:11