秋月梨清炖羊肉

作者： 陈麒羽0901

汤清甜肉鲜美梨软糯，别有风味

用料

• 带骨羊肉 750克
• 料酒（焯水用） 适量
• 香叶 2小片
• 桂皮 1小块
• 白芷 2-3片
• 花椒粒 十几粒
• 陈皮 1小片
• 小茴香 1小捏
• 老姜 1大块
• 胡椒粉 适量
• 秋月梨 1个
• 蒜泥、青红小米辣碎、葱花、香菜、干辣椒面、花椒面、盐 均适量

秋月梨清炖羊肉的做法步骤

步骤 1

带骨羊肉清洗干净，剁成小块

步骤 2

放清水里浸泡半小时以上，去掉血水，清洗干净，沥干

步骤 3

冷水下锅，倒入适量料酒，烧开，撇去浮沫，捞出来清洗干净，锅也洗干净

步骤 4

准备好香叶、桂皮、白芷、花椒粒、陈皮、小茴香

步骤 5

再次冷水下锅，水要一次性加够，放入香料、拍破的老姜，大火烧开，有浮沫再撇掉，放胡椒粉，转中小火炖

步骤 6

炖到羊肉差不多软烂的时候，削一只秋月梨

步骤 7

切成小块和羊肉一起炖，炖到梨软

步骤 8

用蒜泥、青红小米辣碎、葱花、香菜、干辣椒面、花椒面、盐调成干蘸料

步骤 9

碗里放盐用滚汤化开后，盛出羊肉汤，洒葱花和香菜上桌即可

菜谱创建时间：2024-11-18 02:27:43