瘦肉,山药适量剁成山药肉泥,加鸡蛋清,再加适量盐与胡椒粉搅拌均匀,平铺在盘子里。
羊肚菌泡水以后剪半,塞入虾滑,平铺在山药肉泥上,将鸡蛋黄放于中间。
水开以后蒸十五分钟,最后撒上葱花,淋上酱油,再泼点热油,完工!