萝卜炖牛骨

作者： 圆圆小厨房y

俗话说“三九补一冬,来年无病痛；今年冬令补,明年可打虎”“药补不如食补”。 一道好菜：萝卜炖牛骨，滋养脾胃 在北方，冬季吃白萝卜赛过小人参，白萝卜是必不可少的进补美食，而白萝卜的绝佳搭档是滋养脾胃的牛肉，两种食材一个性温一个性寒，两者一起正好寒热中和，滋养补虚、补血养血、延缓衰老、强壮筋骨，“香”得益彰！

用料

• 白萝卜 3个
• 牛骨 1kg
• 卤料包 好人家1包
• 香叶 3片
• 花椒 适量
• 八角 1个
• 冰糖 适量
• 料酒 适量

萝卜炖牛骨的做法步骤

步骤 1

锅里放料酒，把牛骨焯水 牛骨我是叮咚上买的冰冻牛骨，如果是菜场买的新鲜的更加好，牛骨、牛腩都适合炖

步骤 2

萝卜切厚厚的块

步骤 3

血沫撇掉

步骤 4

焯完水的牛骨过一遍凉水洗干净血沫，锅中重新加入新的水，卤汁我选的是好人家的香辣卤汁（如果不吃辣的可以选他家的五香卤汁，都很香），因为加了卤汁就不用额外加酱油和盐了

步骤 5

加入冰糖，我喜欢吃甜口点的所以加的比较多，可以根据自己的口味增减

步骤 6

香叶、八角、花椒、干辣椒放进去（我喜欢香料多一点的，其实放了卤汁就不需要再加香料了）

步骤 7

牛肉需要炖的时间比较长，所以锅里的水一开始需要多加一些，最好有砂锅炖

步骤 8

炖了一个半小时，牛肉开始有点软了，这个时候可以加入萝卜

步骤 9

炖半个小时，萝卜就可以夹出了，牛骨再炖15分钟收收汁

步骤 10

牛骨总共炖了两小时，这个时候的肉已经软乎了

步骤 11

炖萝卜也非常好吃，带着牛肉的香

步骤 12

大口吃肉真的很爽！！

菜谱创建时间：2024-11-17 21:20:53