排骨莲藕汤

作者： bigcup

吃完才拍照，差了点啊

用料

• 莲藕 二节
• 生姜 三片
• 排骨 200克
• 蜜枣 一个

排骨莲藕汤的做法步骤

步骤 1

莲藕去皮切块，加盐腌半个小时（很重要，莲藕粉不粉，首先莲藕要是粉藕，其次就是做法了），这样处理后的莲藕在煮的过程中更容易变得粉糯。

步骤 2

排骨加冷水煮开，撇去浮沫，煮三到五分钟，取出。

步骤 3

莲藕稍微冲一下水，滤干，锅里放一点油，炒莲藕！炒到可以看到莲藕有些地方有一点点焦黄（别煎糊了），这样有助于莲藕在炖煮过程中更好地释放淀粉，使其更加粉化。

步骤 4

加入开水、姜片、蜜枣、排骨，大火烧开转小火煮二小时（最少也要一个半小时）。加点盐。好喝粉糯的排骨莲藕汤就做好了

菜谱创建时间：2024-11-17 19:10:10