水发鱿鱼用清水浸泡并洗涤整理干净,沥净水分,切成丝,再放入沸水锅中焯烫一下,捞出沥干。
青韭去根,洗净,切成小段,净锅置火上,加植物油烧至六成热,放入鱿鱼丝、青韭段翻炒,再加盐、生抽、胡椒粉、料酒快速炒至入味,即可出锅装盘。