纸杯蛋糕🧁

作者： 不再做耍耍饭的云

非戚风纸杯，而是更甜香厚实的黄油蛋糕体，非常简单。做法比戚风蛋糕简单很多 ！一个盆就可以搞定。 这个量一次性做 4 个。

用料

• 黄油 55g
• 低筋面粉 60g
• 泡打粉 2.5g
• 细砂糖 40-50g
• 鸡蛋 1 个
• 小苏打 1/8 茶匙
• 柠檬皮屑 少许

纸杯蛋糕🧁的做法步骤

步骤 1

把材料加入厨师机/手持搅拌机，低速混合后高速搅打60秒。 •加2tbsp柠檬汁，继续搅打30秒，刮一刮盆底没打到的地方，再打10-20秒。 •将面糊均匀分到 4 个纸杯里，大概2/3满 •烤箱预热175度，烤20-30 分钟左右直至表面金黄。

步骤 2

烤出来非常香甜，表皮是酥脆的，这种蛋糕体很结实，气孔比戚风少，挤奶油也更坚挺得支撑。 🧁奶油霜： 30g软化黄油＋60g奶油奶酪，搅打至微微发白膨胀，分次加 40g温热淡奶油，搅打均匀再加 10g糖粉和 2 勺草莓酱（根据口味调整）

纸杯蛋糕🧁的小贴士

12 个的量：（南瓜味） 125g软化黄油（很软但是不要化成液体） 135g低筋粉（过筛） 1g小苏打 5g泡打粉 70g细砂糖+30g黄砂糖（或全用细砂糖也可以） 2个鸡蛋 125g冷却南瓜糊（蒸好用筛网滤掉了一部分液体） 一撮盐 搅打匀均可以开 1.5tsp 牛奶，继续打半分钟。

菜谱创建时间：2024-11-17 16:27:59